18/11/2011

Novidades de Natal

Novidades pra alegrar seu Natal


Cake Pops Menino e Menina
Sabores: Doce de Leite (com coco,nozes e castanha do pará), Nutella e Brigadeiro (com coco,nozes e castanha do pará)

R$ 5,00 cada

Cake Pops Boneco de Neve
Sabores: Doce de Leite (com coco,nozes e castanha do pará), Nutella e Brigadeiro (com coco,nozes e castanha do pará)

R$ 5,00 cada

Biscoito Amanteigado
Recheado com Doce de Leite ou Brigadeiro

R$ 3,00 cada

Mini Cupcakes
Massa: Baunilha, Chocolate, Panetone (frutas cristalizadas), Chocotone (gotas de chocolate)
Recheio: Brigadeiro, Beijinho, Doce de leite (com nozes ou coco), geléia de morango

R$ 4,00 cada

Estes produtos vem embalados em saco celofane e arame dourado.
Para caixas o preço adicinal varia. Embalagem presente dos Cake Pops R$2,50(caixa) R$1,50(copo acrilico vermelho ou preto)
Para mini cupcakes e biscoito R$2,50(caixa)
A Taxa de entrega a partir de R$20,00

*O boneco de neve vai sem os braços pois são frágeis para transporte)

Façam já suas encomendas!!

Encomendas até 20.11.11

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15/06/2011

Algumas fotos do Jantar Namorados e Namoridos

Escute a letra...reflita bem sobre o que é o amor...




O Jantar foi muito especial...sintam atmosfera de romance e diversão....


Realização: Cheff Carla
Fotos: Shay Lima
Serviços: Leandro Zanin
Lembranclnhas: Nathalia Strutzel
Bastidores: Jesus e Familia



Jantar a Luz de velas

Entrada: Salada mix com tomate ao molho de laranja o limão

Prato Principal: Batatas recheadas (frango com catupiry e bolonhesa)

Sobremesa: Brownie com sorvete e calda de brigadeiro

Leandro Zanin Garçom por 1dia

Vencedora do sorteio da Caixa de Bombons

Vencedor do sorteio da Garrafa de Vinho

Beijo depois da Serenata

Mesa com Chocolate Quente e doces


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20/05/2011

Resultado – Votação do Jantar Namorados e Namoridos

Data Nova do Jantar Namorados e Namoridos 

Logo desenvolvido por Nathalia Strutzel - http://nsartedesign.wordpress.com/

O Tema Romantico foi o escolhido!

Entrada: Salada de folhas verdes e tomate com molho de limão o laranja
Prato Principal: Batatas recheadas(estilo baked potato) com 2 opções de recheio
Sobremesa: Brownie com sorvete
R$20,00 por pessoa

Para os casais com criança teremos um espaço para elas com brincadeiras e jantar divertido: R$10,00 por criança(até 10anos)

Vagas limtadas – 20pessoas e 5crianças (Caso não atingirmos o numero total de crianças esta parte será cancelada)

Os convites serão virtuais, os pagamentos poderão ser feitos por depósito em conta corrente ou pessoalmente.(pagamento adiantado)

*Os convites dão direito a 1rodada dos pratos+1refrigerante ou água ou H2O.
*Serviço empratado - onde os casais serão servidos.
*As mesas serão divididas em até 3casais.
*Chegar na hora é fundamental para não perder os momentos que serão recheado de surpresas.


*Convites vendidos até 06/06/11

Local do  jantar: R.Dom Antonio Barreiros,73 Salão de festas (só entra com nome na lista da portaria) 
Data:10/06/11 as 20h as24h

Ganhadora do sorteio com 50% de desconto em 1ingresso foi a Natalia Ribas (@ribasnaty).Parabéns!(Sorteio anunciado no twitter e facebook)

Contaremos com a presença da fotografa Shay Lima,ela fará 1foto impressa e 1CD entreguem na semana após o evento (Foto Impressa R$5,00+frete ou Foto+CD R$7,00+frete).Os interessados favor deixar contato no dia do jantar.


Divulguem, tragam seus amigos!!

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15/05/2011

Votação - Jantar Namorados e Namoridos

Logo desenvolvido por Nathalia Strutzel - http://nsartedesign.wordpress.com/

Votação - Jantar Namorado e Namoridos

No mês de junho tudo fica mais romântico e pensando nisso teremos um jantar (entrada, prato principal e sobremesa), e vocês vão decidir o tema.Também vai rolar sorteio de uma caixa de bombons no final!
     1 - Romantico

Entrada: Salada de folhas verdes e tomate com molho de limão o laranja
Prato Principal: Batatas recheadas(estilo baked potato) com 2 opções de recheio
Sobremesa: Brownie com sorvete
R$20,00 por pessoa

2 -  Italiano

Entrada: Bruschetta com tomate manjericão e azeitonas
Prato Principal: Penne ou Fusilli com molho branco ou vermelho
Sobremesa: Pave de Tiramisu
R$15,00 por pessoa

3 -   Oriental

Entrada: Hurumaki com legumes e carne
Prato Principal: Yakissoba com carne,frango e legumes
Sobremesa: Hurumaki de banana caramelada e sorvete
R$25,00 por pessoa


Para os casais com criança teremos um espaço para elas com brincadeiras e jantar divertido: R$10,00 por criança(até 10anos)

Vagas limtadas – 20pessoas e 5crianças

Votação feita apenas pelo blog, deixe seu comentário e escolha um numero. Votação até as 24h do dia 19/05/11

Os convites serão virtuais, os pagamentos poderão ser feitos por depósito em conta corrente ou pessoalmente.

Datas disponiveis para o  jantar10/06/11 as 20h ou 11/06/11 as 20h - Votação até as 24h do dia 19/05/11.


*Os convites dão direito a 1rodada dos pratos+1refrigerante ou água ou H2O
*Serviço empratado - onde os casais serão servidos
*As mesas serão divididas em até 3casais


Local do  jantar: R.Dom Antonio Barreiros,73 Salão de festas (só entra com nome na lista da portaria)

Divulguem, votem, tragam seus amigos!!

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22/02/2011

Receita para todos!!!!!!


Bolo Mandioca

Ingredientes:

3xícaras de farinha de mandioca
1garrafa de leite de coco
1xícara de coco ralado
1xícara de óleo ou 3col.sopa de *Becel
2xícaras de açúcas ou *adoçante 
6ovos

Modo de preparo:

Misture os ingredientes sólidos e reserve. 
Junte os líquidos e bata um a um, misture aos secos, unte a forma com óleo e açúcar ou *Becel e açúcar.
Leve ao forno 180°C por 35min, ou até que no teste do palito ele saia limpo.Este bolo tende a não crescer muito sua textura imita de um pudim, se desejar mais mole menos tempo de forno e mais firme cerca de 5min a mais.Desenforme ainda quente, já que a forma foi untada com açúcar.

Aproveite e fique a vontade para criar uma cobertura. Sugiro beijinho mole.

Essa receita pode ser considerada universal pois visa agradar a todo paladar (alérgicos, restritivos e tradicionais).

*Becel - Creme vegetal. Indicado para algumas receitas por ter textura parecida com manteiga.

*sucralose - Sucralose é o único adoçante derivado do açúcar. É o utilizado em todo mundo em alimento e bebidas de baixa caloria, e como também adoçante. Uso em pó.

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10/02/2011

Entrevista 3 - Nutrição e Gastronomia

     Ádila Karina Neves Mizrahy Nutricionista especializada em Obesidade, emagrecimento e atuante na área de Qualidade de Vida Empresarial, diretora técnica da VIVANUTRI. Responde algumas perguntas.

     Como você descobriu que queria ser nutricionista?

     Sempre me preocupei com a minha alimentação, mas no 1º ano do 2º grau (agora mudou o nome e eu não sei qual é) que conheci a profissão e o que um nutricionista podia fazer. Me apaixonei.

     Como foi a idéia de criar a VIVANUTRI  e quais dificuldades encontrou

     Quando morava em BH, recém formada e recém casada, fui procurar emprego. Elaborei um material de consultoria e levei em uma das mais conceituadas nutricionistas de lá. Ela me contratou para implantar o meu projeto na FIAT. Quando vim para SP resolvi criar a VIVANUTRI e dar continuidade ao trabalho que desenvolvi em BH, atendendo os funcionários das empresas no local de trabalho deles, elaborando cardápios para escolas, aulas de educação nutricional para crianças etc.

     Dieta ou reeducação alimentar e por quê?

     Reeducação alimentar com certeza! Porque dieta não muda hábitos alimentares em longo prazo. Você pode conseguir perder peso, mas se não mudar o hábito e voltar a fazer tudo o que fazia antes da “dieta”, o peso com certeza volta também. Na reeducação alimentar você aprende a comer bem, de tudo e a quantidade ideal pra você, até mesmo dos docinhos. Assim, você consegue adotar uma alimentação saudável  e manter.

     Qual a principal diferença Diet&Ligth?

     Diet é sem açúcar, ideal pra diabéticos. Light tem 25% a menos de calorias totais em comparação ao mesmo alimento comum.

     Quais os tipos de adoçantes você sugere para os diabéticos?

Eu particularmente gosto do Sucralose e Estévia, mas podem usar também os aspartame ou ciclamato e sacarina sódica desde que não sejam hipertensos.

     Quais necessidades identificadas no mercado para pessoas com alergia, doença ou restrição á algum alimento?

     Hoje é muito mais fácil porque temos muitas lojas especializadas e alimentos sem lactose, sem glúten, sem açúcar, 0% de gordura para quem te alergia, intolerância ou uma restrição alimentar. Porém seria interessante se pudessem ser mais baratos pois, são bem mais caros que os produtos comuns. Outra necessidade é a de serviços específicos para essa população especial, por exemplo, um Buffet com cardápio de festa de criança sem glúten ou sem lactose, ou sem chocolate.

    Qual sua opinião sobre a gastronomia aliada a nutrição?

    Acho que elas sempre devem andar juntas. Uma refeição nutritiva, sem gosto e com apresentação feia, ninguém quer comer por mais que seja saudável, seja em casa, restaurante ou hospital. Hoje podemos trocar produtos que realçam sabor e fazem mal à saúde por ervas e temperos saudáveis. A idéia é aliar produtos saudáveis com uma gastronomia saudável. Amo a idéia de fazer um prato saudável, gostoso e com boa apresentação.  

    Receitas indicadas por Ádila Mizrahy

Cassata Diet de Morango


INGREDIENTES
 
1 caixa de morangos
2 caixas de gelatina de morango diet
250 ml de água fervente
250 ml de água gelada
1 caixa de gelatina de morango diet
125 ml de água fervente
125 ml de água gelada
300g de ricota 
2 colheres (sopa) de adoçante dietético 
2 xícaras (chá) de leite desnatado gelado
MODO DE PREPARO
     Lave os morangos e corte-os ao meio (reserve alguns para decoração). Dissolva as duas caixas de gelatinas na água fervente e acrescente a água gelada. Leve à geladeira até ficar no ponto de clara em neve. Unte uma fôrma levemente com óleo e distribua uma camada de gelatina e uma parte dos morangos picados, por cima jogue o restante da gelatina e leve à geladeira. Dissolva a outra caixa restante de gelatina de morango na água fervente e misture à água gelada (reserve). Bata no liquidificador a ricota, o adoçante e o leite desnatado por 2 minutos. Acrescente a gelatina de morango dissolvida. Retire da geladeira a fôrma preparada com a gelatina e os morangos e coloque por cima da gelatina o creme de ricota. Leve para gelar por 3 horas. Desenforme e decore com morangos
     Valor Energético 82 kcal / Carboidratos 7 g / Proteína 8 g / Lipídeos 3 g 
Rendimento: 10 Porções
Quibe de Frango Ligth
Ingredientes 

500 gramas de farinha para quibe
sal, pimenta e limão a gosto para temperar
1 colher de (sopa) de maionese light
500 gramas de filé de frango cru moído
2 a 3 cebolas picadas em cubos
1 maço de cheiro-verde picado
folhas de hortelã


Modo de Preparo:
      Deixe a farinha de molho em água para inchar (preferencialmente de um dia para o outro). Retire o excesso de água, espremendo com um pano de prato. Misture todos os outros ingredientes (exceto a maionese) e amasse bem. Unte uma fôrma grande com um pouco de azeite de oliva e coloque a "massa", de modo que tenha uma altura de aproximadamente 5cm. Corte ainda cru em pedaços retangulares e cubra com a maionese reservada, levando em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.



VivaNutri
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05/02/2011

Entrevista 2 - A gastronomia do Mato Grosso para o mundo.

Continuando nossa série de entrevistas... A Gastronomia do Mato Grosso para o mundo por Celia Rabelo.

Nascida em Goiânia a Publicitária Celia Rabelo, que se tornou Personal Chef dona de um buffet em Cuiabá - Mato Grosso responde algumas perguntas.


       Qual sua opinião sobre a gastronomia brasileira?
     
       A gastronomia Brasileira tem o sabor de seu estado, cada lugar tem
 seus temperos
 e seus ingredientes, suas frutas e por ai vai.
     Eu sou encantada pela gastronomia de Goiás, a fartura do pequi, do
 milho verde, da guariroba...
      Quando fui ao Pará vi que tinha ingredientes que eu nem conhecia e
 eram maravilhosos. As pessoas não tomam refrigerantes devido a grande
variedade de frutas
 nativas para sucos. Sem contar a variedade de peixes e castanhas que
tem por lá.
       Mas foi a gastronomia do Mato Grosso que me encantou e me fez entrar
na profissão. Ela tem sabor único, que você jamais vai experimentar em
outro lugar. O pacu peixe de água doce, sem espinhas é perfeito quando
pescado e saboreado ainda fresco á beira do Rio. Este sabor me
conquistou, é simplesmente maravilhoso.

       Desde que idade você gosta de cozinhar?
 
       Desde bem pequena acompanhava minha avó na cozinha, ela matava uma
galinha na fazenda e eu acompanhava cada corte até o cozimento.
       Para mim foi incrível quando eu mesma matei uma galinha, cortei
sozinha e a preparei, fazendo uma sopa de mulher parida pra uma amiga.

        

       Como você percebeu a necessidade de criar um negócio ligado a gastronomia
 na sua cidade?

        
        Eu não diria na minha cidade, mas no estado do Mato Grosso, a
necessidade sempre existe. Comida saborosa, saudável com sabor de
infância sempre vai vender eu tinha certeza disso.
      Eu queria algo saudável com ingredientes frescos, tipo comida
italiana. Com uma mistura de sabores do Mato Grosso. E também não
queria algo que trabalhasse todos os dias, ai optei pelo buffet, você
trabalha e descansa uns dias.
     Com o Blog, eu fiquei conhecida no estado e fora também, fazendo
festas pra família e amigos, a minha comida ganhou fama e hoje faço
festas até a 1.300 km da minha cidade.
     Eu tenho uma pra julho deste ano interior de São Paulo.

     

     Quais foram às dificuldades?
 
     As dificuldades foram na minha cidade, ainda no início, as pessoas
queriam me contratar pra fazer o que as cozinheiras da cidade já
faziam, Tipo fricassê de Frango e  salgados fritos. Nunca fiz, porque
meu cardápio é diferente e bem variado, eu queria que as pessoas
 experimentassem outros sabores e fiz várias degustações na minha casa
e que não deram certo. Comecei a buscar festas em outras cidades, até
mesmo Cuiabá e foi um sucesso cada evento.

    

      Qual tipo de festa mais aparece nos Sabores&Eventos?

     Casamentos e inauguração de empresas. Faço jantares com entradinhas e
os coquetéis em finger food.

    
      Doce ou salgado?
 
     Salgado.

     
De onde surgiu a idéia de escrever um livro?

     As pessoas me pedem muito receitas típicas do Mato Grosso,e resolvi
escrever um livro com essas receitas Cuiabana, Indígena e Pantaneira.Elas são a história da região.
    Este é um livro online, que deveria ser distribuído pra todos meus
seguidores no blog e do Twitter. Mas não pode ser doado e enviado a
todos porque fui contratada por uma
    Editora com patrocínio do Governo para publicar. Claro vou ter que
refazer ele todo pra ser publicado, com fotos profissionais e tudo
mais. Em breve ele será lançado em todo país.

    

     Quais receitas e dicas poderão encontrar no livro?
 
     Algumas receitas indígenas a base de peixes são bem saborosas e
possuem uma linda história. As Pantaneiras com cordeiro são
maravilhosas, o pacu assado a moda
   Cuiabana, a farofa de bananão, Pacu pizza, o pacu seco com arroz é de
um sabor único, peraputanga grelhada com shoyo e o palmito de pupunha
assado. Dicas de como tirar espinhos dos peixes, como desinfetar o
pacu, como secar o pacu combinar ingredientes da região.

     

      Qual seu segredo gastronômico?
 
      Eu ouvi a Roberta Sudbrack falando que ela não tinha cardápio porque
dependia do que o mar oferecia no dia. Ela é sábia. Ai está meu
segredo, nas compras. Tudo fresquinho e de boa qualidade, a escolha
dos ingredientes da época, cordeiro fresco, peixes frescos, carnes
fresquinhas do dia mesmo. Frutas, legumes e verduras da região e dá
época mesmo.


Sabore&Eventos

E-mail - celiarabelo@gmail.com

Twitter: @celiarabelo


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02/02/2011

Série chocolate 1 - De onde vem/Tipos


De onde vem?
      
A árvore de cacau cresce em florestas tropicais de alta temperatura e umidade (África, Caribe, Havaí, e América do Sul), onde é extraído o fruto – Cacau.
     Após ingredientes como açúcar, aromatizantes, lectina (emulsificante), e manteiga de cacau, o chocolate é batido constantemente, algumas vezes durante dias para diminuir o amargo e dar consistência mais cremosa.     Depois deste processo o chocolate é temperado e embalado em pacotes.



Tipos de chocolate

Cacau em pó:
È usado em diversas receitas. Geralmente quanto mais escuro o pó, mais saboroso e mais amargo será o chocolate;

Chocolate em pó:
     Bom para ser usado como aromatizante em cremes e bebidas;

Chocolate meio amargo:
     Contém no mín.35% de massa de cacau, açúcar, baunilha, extra manteiga de cacau e algumas vezes emulsificante;

Chocolate ao leite:
    Contém massa de cacau, açúcar, baunilha, sólidos do leite e extra manteiga de cacau;

Chocolate branco:
     Contém somente manteiga de cacau, açúcar, sólidos do leite e baunilha;

Cobertura hidrogenada:
     Os hidrogenados são aqueles onde a manteiga d cacau é substituída por óleo extraído da soja, comprometendo a qualidade final, pois é inferior em sabor, e em textura comparados ao chocolate nobre. Dispensa choque térmico, brilho fosco;

Cobertura fracionada:
A diferença entre os hidrogenados é que os fracionados são feitos com gordura extraída de um coco chamado Palmisde, acentuando assim o sabor, e melhorando a textura do chocolate. Dispensa choque térmico, brilho acentuado;

Chocolate Diet:
     È formado para atender tipos de patologias como o diabetes. O termo Light serve pra alimentos que apresentam redução de 25% do valor calórico total. Entre o chocolate normal e o diet, a diferença de calorias é de apenas 10Kcal. Por isso, o chocolate diet não é adequado para regimes, mas sim para atender quem não pode consumir açúcar refinado, como é o caso dos diabéticos.



Para saber mais 
História da Confeitaria no Mundo 
Le cordon Bleu; Todas as Técnicas Culinárias e Sobremesas e suas Técnicas
Larousse do Chocolate






Receita

Mousse 2Chocolates


Ingredientes


200 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
400 de creme de leite
200 ml de chantilly (sem açúcar)
2 Col.Sopa de gelatina incolor e sem sabor

Modo de fazer
    
     Coloque creme de leite na geladeira, bata chantilly em pico médio (aspecto leve e aerado) e reserve também na geladeira.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, e deixe esfriar.
Derreta os chocolates (banho Maria ou microondas de 30s em 30s, para não queimar), misture o creme de leite, em seguida chantilly e gelatina delicadamente. Deixar na geladeira por 3h e decorar a gosto.

     Aqui fizemos uma mousse para festa em estilo petit four decorado com morangos banhados no chocolate fracionado.

     *Para higienizar os morangos não tire os cabinhos, isso evita deixá-los inchados de água. Seque bem e banhe no chocolate fracionado e decore.
Pode ser usado como recheio de tortas e bolos(neste caso adicione a mousse antes de levar para refrigeração).


     No próximo post dicas para obter bons resultados com o chocolate.
  
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