Brigadeirão

Bom...hoje vamos falar sobre os segredinhos do brigadeirão ou pudim de chocolate.

Se feito em banho maria sob o fogo ou no forno sua textura ficará mais semelhante a um pudim (mais macia). Agora se feito no microondas além de mais rápido ele fica tipo um bolo bem molhadinho em baixo e cremoso em cima.

Brigadeirão porção pra 10pessoas

Brigadeirão porção individual

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado 395gr

1 Lata de Creme de Leite 300g

1 Xicara de Chocolate em Pó 90g

1 Col.Sopa de manteiga 20gr

1/4 Xícara de Açucar 45gr

3 unidades de ovos

Modo de Preparo:

     No liquidificador coloque ovos (bata pra evitar aquele gostinho caracteristico), acrescente leite condensado, chocolate, açucar, manteiga e creme de leite em caixa (200gr sem soro) ou lata (300gr com soro). Bata até ficar homogenio.

     Unte uma forma de vidro (para microondas) ou de aluminio (para banho maria), despeje o conteúdo todo, para microondas potencia alta e 7minutos.Para banho 20min. a 30min.

     Desenforme depois de uns 20min.

     

     Pode comer quente, mas frio fica ainda mais gostoso!

OBS: Essa receita serve 5pessoas.

     *Para que a receita fique mais light leite condensado especial(light ou de soja), becel(creme vegetal sem lactose) e iogurte desnatado.

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Bolo de cenoura

Olá pessoal!Demorei mas voltei!rs

Hoje temos uma receita super fácil de bolo de cenoura com chocolate!
Quem resiste a massa fofinha,ou cremosa com uma generosa cobertura de chocolate...hummmm
Na verdade não existe uma história especifica sobre o bolo famoso das mesas no interior, dizem apenas que esta é uma receita maternal...cada  um tem seu segredo.

Aqui vou revelar meus segredinhos para esta delicia!Vamos lá!

Foto tirada do site www.assimsefaz.com.br

Ingredientes Massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo +/- 360gr

 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar  +/- 270gr

3 ovos

4 cenouras médias ou 3grandes em pedaços rusticos

1 xícara de chá de óleo +/- 250ml

1 colher de sopa de fermento +/- 10gr

Ingredientes cobertura

150gr de chocolate ao leite picado

150gr de chocolate meio amargo

200ml de leite frio

20gr de manteiga sem sal

300gr de açúcar

Modo de fazer massa:

Bater no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o açúcar.

Em outro recipiente incorporar a mistura batida a farinha de trigo até a massa ficar bem lisinha e por ultimo o fermento.

Assar à 200ºC por 30min ou até dourar(fazer teste do palito se sair limpo massa cozida)

Modo de fazer cobertura:

Misturar todos os ingredientes em fogo médio até dar ponto de fio quando cair da colher.

Furar o bolo quente e despejar cobertura quente.

OBS: Para dar consistencia mais cremosa a massa (tipo pudim) adicione na hora de bater no liquidificador 1lata de creme de leite.

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Vencedora do Ovo de Páscoa!

Venho por meio deste Post informar que Keli Betto é a vencedora do Ovo de Páscoa de 2KG!!!

Em breve fotos e um novo post pra vocês!

Feliz Páscoa!

Brownie

Não sei vocês, mas Browniee é um dos meus doces preferidos!

Dizem q o Brownie foi inventado por acidente de um cozinheiro que esqueceu de adicionar fermento na massa do bolo...ele tem textura entre bolo e biscoito, crocante por fora, macio e molhado por dentro. HUMMMM.....

Massa simples com sorvete de creme e calda de brigadeiro gourmet

Aqui vai uma receita que fiz e gostei muito!

Já pensou em misturar Brownie com Cream Cheese?

Eu também não tinha pensado...pagamos uma receita de massa tradicional + creme de cream cheese e o resultado foi único, sabor maravilhoso!

Massa com cream cheese e calda de chocolate

Massa tradicional

100gr de manteiga sem sal em pedacinhos

170gr de chocolate meio amargo picado

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

3ovos

1/2 colher chá de sal

1/4 xícara chá de cacau em pó

1/2  xícara chá +2 col.sopa de farinha de trigo

Massa Cream Cheese

230gr de Cream Cheese

1/4  xícara de açúcar

1 gema

1/2  colher chá de baunilha (opcinal)

Derreta o chocolate no microondas (faça de 30s em 30s para não queimar, potencia média), misture a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar até formar um creme.Junte os ovos e o sal até ficar homegenio.Adicione a farinha e o cacau peneirados.

Aqui você decide se vai assar assim  mesmo ou vai arriscar e colocar o creme de cream cheese por cima....se eu fosse você arriscaria!

Em uma tigela bata o cream cheese em temperatura , a gema, o açúcar e se quiser a baunilha (bata na batedeira pra não ficarem "pelotinhas"), até ficar como um creme fofinho.

Forma untada, massa de chocolate em baixo, creme branco por cima, misturado com garfo para dar aspecto marmorizado, forno a 180°C por 40min ou 50min. oou até que o palito saia limpo(fure bem no centro).

3dias em temperatura amibiente ou 2meses congelado em pedaços embrulhados no papel alumínio em pedaços e em saquinhos.

Façam, é muito mais fácil fazer do que ver pronto e não comer tudo de uma vez,rs (;

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Páscoa 2012

Como vocês sabem a Páscoa está  chegando e a Cheff Carla disponibiliza os produtos para que este momento seja muito doce e feliz!

Biscoitos amantegados cobertos 

com chocolate diversas formas 

(combinar no ato da compra)

Pacote simples(saco celofane e arame)

com ¨6unidades R$ 4,50

Bolo na casca do ovo 

(Pão de ló e recheio variado)

A partir de R$ 20,00

Cake Pop (diversos sabores)

Embalagem simples (saco celofane e arame)

R$ 3,00cada

 Bombom de bolo 

(diversos sabores e embalagem simples)

R$ 3,00 cada

Cupcake decorado com coelhos ou cenouras

Embalagem simples (saco celofane e fitilho e sem wrapper)

R$ 6,00 médio

R$ 3,50 mini

Novidade cupcake de chocolate com

maracujá e creme de avelã

Embalagem simples (saco celofane e fitilho e sem wrapper)

R$ 6,00 médio

R$ 3,50 mini

Ovos de páscoa totalmente recheados 

(tem de formato coraçao menos o de 400gramas)

Embalagem simples (papel chumbo, celofane fitilho

 e adesivo de feliz páscoa)

Chocolate Branco,Meio amargo ou ao Leite

Recheio de brigadeiro,beijinho,trufas 

(morango e maracujá)

400gramas R$22,50

1Kg R$45,00

2Kg R$70,00

Encomendas de 

12/03/2012 até 02/04/2012

Sorteio de um ovo com 2Kg

Rifa  de nomes no valor de R$3,00 

(choc.branco, ao leite ou meio amargo

recheado de brigadeiro ou beijinho)

Válida pra São Paulo capital e entrega na responsabilidade do ganhador.

Sorteio dia 02/04/2012

Compras comigo ou via e-mail ou blog.

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Mousse 2 Chocolates

Ingredientes:

300gr de Chocolate Meio Amargo

300gr de Chocolate Branco

500Ml de Chantilly pronto já adoçado

200Ml de Creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Derreta os chocolates no microondas ou banho maria separados.

Misture bem até que esteja homogeni. Reserve até esfriar.

Bata o chantilly em ponto firme.

Misture 100Ml de creme de leite+ 250Ml de chantilly no chocolate meio amargo. Faça o mesmo com o chocolate branco.

Monte como na foto ou em uma travessa maior.Deixe 1h no freezer e sirva gelado.

Dicas:

Para saber se o chocolate derretido está frio coloque uma pequena quantidade nos lábios, se estiver gelado ele  está no ponto.

Para fazer algo diferente com a mesma receita troque o creme de leite por 100ml de suco de maracujá ou leite de coco no chocolate branco. E 4col.sopa de essência de cereja, menta, baunilha ou conhaque no chocolate meio amargo.

Bom Apetite!!

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