21/01/14

Dieta não precisa ser sem graça!

Dieta não precisa ser sem graça!


Olá pessoal, demorei mas voltei!rs

Hoje vou dividir com vocês uma descoberta gostosa que ajuda a não perder a linha com a dieta!

Aposto que já ouviram falar de dieta detox ou suco detox onde eliminamos toxinas do nosso corpo e priorizando o consumo de produtos naturais em forma liquida ou pastosa....mas isso mudou,rs logo abaixo vou mostrar como é possível se divertir!

Importante ressaltar que essas receitas surgiram de uma inspiração vista no facebook na páina https://www.facebook.com/nutricaopraticaesaudavel e como um desafio pessoal, digo inspiração pois modifiquei um pouco a receita vocês podem segui-lá se assim preferirem...Vamos lá!




Agora vamos a minha adaptação!


 Picolé Detox

Ingredientes:

  • 500ml de água de coco (de boa qualidade e fresca de preferencia)
  • 2 folhas de couve frescas (bem verdinhas e higienizadas)
  • 3 rodelas de abacaxi (de preferencia o pérola que é mais doce)
  • 3 kiwis interos (maduros, 2 pro suco e 1 para decorar)
  • Morangos a gosto para decorar (maduros também pois são mais doces)
  • 3 folhinhas de hortelã
  • Se quiser use adoçante (pra mim não precisou)


Modo de fazer:

Lave tudo bem direitinho, coloque no liquidificador bata tudo,mas NÃO COE pois as fibras são importantes. Coloque pedaços de kiwi e morango nas forminhas de picolé, deseje o liquido e freezer de 6h a 12h .

Informações gerais:

Se for tomar como suco use ingredientes gelados. As frutas doces deixam o picolé menos amargo já que a intenção é não usar açucar, mel ou adoçante. 
O meu picolé ficou mais transparente pois meu liquidificador não é dos melhores e deixou alguns pedaços de frutas inteiras (mesmo assim ficou bem gostoso) e o Kiwi (ainda bem) tirou o amargo da couve.

Aproveite e depois me digam se gostaram!



Picolé Natural

  • Suco de melancia sem semente e sem coar (bater com Mixer para deixar uns pedacinhos)
  • Suco de 1 limão coado
  • Morangos a gosto
  • Kiwi (de novo,rs) a gosto
  • Cortar as frutas, colocar nas forminhas de picolé e despejar o liquido, freezer de 6h a 12h
Informações gerais:

Esse ficou bem gostoso também e vocês podem trocar o suco de melancia por suco de laranja pêra coado pois os gominhos tendem a amargar o picolé, pode colocar também suco de uva integral (sem açúcar) ou suco de manga batido no mixer.

Espero que gostem, voltem para comentar, qualquer duvida me procurem no e-mail cheffcarla@yahoo.com.br ou na Fan Page https://www.facebook.com/CheffCarla

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25/02/13

Salada de Macarrão Mediterranea

Olá,esse domingo fiz uma saladinha leve e muitoooo saborosa para comemorar o aniversário da minha mãe.
E... graças a uma leitora gravidissima tem receita pra vocês!


De acordo com a Oldways Preservation & Exchange 
Trust, uma reconhecida organização sem fins comerciais que realiza estudos sobre ciência nutricional e alimentação saudável, o conceito de dieta mediterrânica foi introduzido em 1993 pela Oldways, pela Escola de Saúde Pública de Harvard e pela Organização Mundial de Saúde.

A dieta é baseada na alimentação dos países que formam a região do mediterrâneo como Itália, Espanha, Grécia, Egito, Líbia, Marrocos, Turquia e Líbano, países banhados pelo mar Mediterrâneo. Embora esses países sejam diferentes em relação à cultura, religião e política, compartilham muitas semelhanças, como o clima, temperatura e solo que influenciam na agricultura e, consequentemente, nos costumes alimentares da população dessa região.
O cardápio mediterrâneo se caracteriza pela riqueza do consumo de frutas, hortaliças (verduras e legumes), cereais, leguminosas (grão-de-bico, lentilha), oleaginosas (amêndoas, azeitonas, nozes), peixes, leite e derivados (iogurte, queijos), vinho, azeite de oliva e uma enorme variedade de ervas de cheiro, que dão cor e sabor especiais a esta culinária. Além disso, é caracterizado por um baixo consumo de carnes vermelhas, gorduras de origem animal, produtos industrializados e doces, alimentos ricos em gordura e açúcar.
Para seguir a dieta é simples, recomenda-se adotar os mesmos hábitos alimentares dessa população. Incluindo em suas refeições os seguintes alimentos:
Frutas e hortaliças:Esses alimentos possuemgrande quantidade de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes que iram ajudar a prevenir o câncer.
Cereais:Fontes de carboidratos fornecem energia para o nosso organismo. Os cereais integrais, além de fornecer energia, também são fontes de fibras, nutrientes, minerais (zinco, fósforo, magnésio), vitaminas e energia.
Leguminosas:São fundamentais para uma alimentação saudável, possuem fibras e proteínas vegetais, por isso, o consumo regular combate a constipação, evitando o câncer de intestino e diminuem o nível do colesterol ruim (LDL) prevenindo o aparecimento das doenças cardiovasculares.
Oleaginosas: Fornecem as gorduras boas (mono e polinsaturadas), que ajudam a reduzir o colesterol. Possuem Vitamina E e Selênio, que apresentam importante ação antioxidante.
Peixes:Ricos em ácidos graxos ômega – 3, proporcionados à nossa saúde diversos benefícios, como: diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral, redução da pressão arterial, ação anti-inflamatória, diminuição das taxas de triglicérides e colesterol total no sangue.
Leite e derivados:São fontes de cálcio que contribui para a prevenção da osteoporose.
Vinho tinto:Possui em sua composição uma alta quantidade de flavonóides (antioxidantes), o vinho tinto evita a formação de placas de gorduras na parte interna dos vasos sanguíneos, assim, diminui o risco de doenças cardiovasculares.
Azeite de oliva: É rico em ácido graxo monoinsaturado, que auxilia no aumento do colesterol "bom" (HDL), favorecendo nosso coração.
Vantagens da Dieta do Mediterrâneo
A dieta mediterrânea possui alimentos fontes de vitaminas, minerais, ácidos graxos mono e poli-insaturados, fibras e antioxidantes. Além disso, possui como vantagem o baixo consumo de alimentos ricos em gordura saturada, como as carnes vermelhas e produtos lácteos gordurosos. Diminuindo assim, o risco de doenças crônicas não transmissíveis, aumentando a longevidade.
Desvantagens da Dieta do Mediterrâneo
Uma das únicas desvantagens apontadas na dieta do mediterrâneo está relacionada à ingestão do vinho. O vinho deve ser consumido com moderação, não ultrapassando uma taça ao dia. 

Vamos a receita!!!
Ingredientes:
  • Macarrão de sua preferencia (usei Farfalle ou gravatinha ou lacinho,rs)
  • Azeite (100ml )
  • 1 beringela grande ou 2 pequenas
  • 1 abobrinha grande ou 2 pequenas
  • 1 pimentão verde e 1 amarelo 
  • 2 tomates médios com casca e sem semente em cubos ou 20 tomates cereja cortados ao meio com semente
  • 1 cebola roxa
  • 2 dentes de alho picados
  • Alecrim 
  • Mangericão
  • Tomilho
  • Azeitonas pretas picadas
  • Sal e pimenta a gosto



Modo de fazer
Ferva a água do macarrão com metade da cebola roxa, espete nela 4 cravos da índia e 1 canela em pal. Quando for colocar o macarrão retire.1 col. sopa de azeite e uma pitada de sal.
ATENÇÂO: Cozinhe o macarrão 1min. a menos do tempo da embalagem (salada al dente).
Pique tudo em cubos, o segredo é a apresentação ;)
Coloque em uma assadeira misturados, acrescente o sal, a pimenta as ervas picadas e o azeite.Misture de novo e leve ao forno médio por 30min. ou até murchar tudo.
Enquanto está tudo no forno,lave a louça e limpe seu balcão...aí quando terminar só vai faltar juntar o macarrão com a deliciosa mistura de vegetais e ervas.
Ah, as ervas podem ser secas...MAS frescas ficam com sabor muito melhor. Fazer de um dia pro outro também funciona,assim o sabor fica mais acentuado.
*Antes de cortar as ervas passe um pouco de azeite sobre elas,isso evita oxidação enquanto estão sendo picadas. E aproveite a cebola do cozimento da água pra misturar aos outros vegetais, e as sementes do macarrão bata no liquidificador com pouco de mangericão e azeite para um molho sugo no futuro...ou para fazer uma torta de frango!
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07/12/12

Brigadeirão



Bom...hoje vamos falar sobre os segredinhos do brigadeirão ou pudim de chocolate.

Se feito em banho maria sob o fogo ou no forno sua textura ficará mais semelhante a um pudim (mais macia). Agora se feito no microondas além de mais rápido ele fica tipo um bolo bem molhadinho em baixo e cremoso em cima.

Brigadeirão porção pra 10pessoas

Brigadeirão porção individual

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado 395gr
1 Lata de Creme de Leite 300g
1 Xicara de Chocolate em Pó 90g
1 Col.Sopa de manteiga 20gr
1/4 Xícara de Açucar 45gr
3 unidades de ovos

Modo de Preparo:

     No liquidificador coloque ovos (bata pra evitar aquele gostinho caracteristico), acrescente leite condensado, chocolate, açucar, manteiga e creme de leite em caixa (200gr sem soro) ou lata (300gr com soro). Bata até ficar homogenio.
     Unte uma forma de vidro (para microondas) ou de aluminio (para banho maria), despeje o conteúdo todo, para microondas potencia alta e 7minutos.Para banho 20min. a 30min.
     Desenforme depois de uns 20min.
     
     Pode comer quente, mas frio fica ainda mais gostoso!

OBS: Essa receita serve 5pessoas.

     *Para que a receita fique mais light leite condensado especial(light ou de soja), becel(creme vegetal sem lactose) e iogurte desnatado.

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05/11/12

Bolo de cenoura

Olá pessoal!Demorei mas voltei!rs

Hoje temos uma receita super fácil de bolo de cenoura com chocolate!
Quem resiste a massa fofinha,ou cremosa com uma generosa cobertura de chocolate...hummmm
Na verdade não existe uma história especifica sobre o bolo famoso das mesas no interior, dizem apenas que esta é uma receita maternal...cada  um tem seu segredo.

Aqui vou revelar meus segredinhos para esta delicia!Vamos lá!

Foto tirada do site www.assimsefaz.com.br

Ingredientes Massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo +/- 360gr
 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar  +/- 270gr
3 ovos
4 cenouras médias ou 3grandes em pedaços rusticos
1 xícara de chá de óleo +/- 250ml
1 colher de sopa de fermento +/- 10gr

Ingredientes cobertura

150gr de chocolate ao leite picado
150gr de chocolate meio amargo
200ml de leite frio
20gr de manteiga sem sal
300gr de açúcar

Modo de fazer massa:

Bater no liquidificador as cenouras picadas, os ovos e o açúcar.
Em outro recipiente incorporar a mistura batida a farinha de trigo até a massa ficar bem lisinha e por ultimo o fermento.
Assar à 200ºC por 30min ou até dourar(fazer teste do palito se sair limpo massa cozida)

Modo de fazer cobertura:

Misturar todos os ingredientes em fogo médio até dar ponto de fio quando cair da colher.

Furar o bolo quente e despejar cobertura quente.

OBS: Para dar consistencia mais cremosa a massa (tipo pudim) adicione na hora de bater no liquidificador 1lata de creme de leite.


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