25/01/2011

Dicas de cozinha - Tabelas


Em algumas áreas da gastronomia como a confeitaria a medida certa é fundamental para o sucesso da receita.
     Como a sua xícara pode ser diferente da minha, a potência do seu forno diferente do meu, Abaixo temos medidas de aproximação.

     Aproveite e descubra sua cozinha!


Temperatura de forno
Sempre pré-aqueça o forno por 10min
Baixa
120° a 180°C
Média
180° a 200°C
Alta
200° a 230°C











Tabela De Medidas
1 Xícara (chá)
1 Colher (sopa)
1 Colher (sobremesa)
Líquidos
180 ml
15 ml
10m
Açúcar Refinado
150g
16g
6g
Farinha de Trigo
100g
16g
4g
Fermento em Pó
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5g
4g
Margarina
150g
20g
10g




Fôrmas
Tamanhos
Retangular
Pequena - 30 cm x 22 cm
Média - 35 cm x 25 cm
Grande - 40cm x 28cm
Redonda
Pequena - 22 cm diâmetro
Média - 26 cm diâmetro
Grande - 24 cm diâmetro
De Aro Removível
Pequena - 20 cm diâmetro
Média - 22 cm diâmetro
Grande - 24 cm diâmetro
De Buraco no meio
Pequena – 20 cm diâmetro
Média – 22 cm diâmetro
Grande – 24 cm diâmetro
De Bolo Inglês (pão)
Pequena – 23 cm x 10 cm x 7 cm
Média - 27 cm x 12 cm x 7 cm
Grande – 31 cm x 12 cm x 7 cm

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